核桃露

当前位置:主页 > 产品展示 > 核桃露 >

西甲赛事下注app

餐饮管理问题佛山电台-新闻资讯

更新时间:2021-02-22 02:20    编辑:西甲赛事下注app    点击:

品牌:某某

单位:

市场价:4500元

优惠价:4500元

产品介绍

  以美食聚人气、扩内需、树形象、惠民生,佛山正着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”。其中,通过实施粤菜师傅“1+5”系列工程,挖掘和展示美食文化,打响佛山美食品牌,是展现佛山文化魅力、提升佛山城市形象的重要契机。

  “佛味全席”评选立足于此,致力挖掘和梳理佛山地标美食、特色美食,打造城市美食新IP。评选以地域特色、文化典故、普及推广、口碑美誉、色香味形等5项条件为参考依据,广泛发动五区文广旅体局、五区餐协、餐饮业专家、美食名家、知名餐企食肆、市民等参与推荐。在不到一个月时间内,共收集到549份佛山特色美食有效推荐表。经过反复审核,有231道美食列入候选名单,当中不乏佛山柱侯鸡、无骨鲫鱼、均安蒸猪、八宝黑皮冬瓜盅、陈村粉、西樵大饼、双皮奶、大良炒牛奶等广为人知的名菜名点。

  “评选活动鼓舞着佛山餐饮人的心,希望餐饮业尽快走出疫情的阴霾,留住佛山的好味道。”一位报名参评的食肆经营者表示,随着疫情的缓解及复工复产的推进,餐饮人在焦灼的等待中看到了新芽破土而生的希望,“佛味全席”评选活动适时推出,唤醒大家味蕾的美食记忆,来到佛山这座美食名城寻找那些值得品尝的人间烟火味。

  作为佛山市近年来最具权威性的美食评选活动,“佛味全席”不仅设置了全民投票环节,更邀请了中国烹饪大师、知名粤菜评委、行业协会负责人、美食评论家、美食达人等组成“超强专家团”,从地域特色、传统溯源、配料做法等多角度考虑,对候选美食进行评审、打分。

  综合民意投票意见和专家评审,最终评出69道菜肴、9道汤羹和30道点心小吃,共108道入选为“佛味全席”的美食菜单。

  得心斋酝扎蹄始创于清乾隆年间,相传因为巡抚大人一句“得心应手”的赞誉,成为珠三角一带脍炙人口的佛山特产,流传近300年;养牛历史可追溯到唐代的顺德,是广东闻名的“乳蜜之乡”,当地人利用水牛奶的特性创出了以此为材的驰名美食——大良牛乳;南海里水名菜霸王鸭,相传出现在李鸿章母亲八十大寿的寿宴上时惊艳四座,甚至连慈禧太后品尝亦念念不忘……山地、丘陵、水乡等多样的地貌为佛山美食带来了更丰富的味道,山水相逢碰撞出独特的风味,而经过时间淬炼的饮食文化赋予佛山美食传奇色彩。

  据了解,本次入选“佛味全席”名单的108道菜肴、汤羹、点心小吃,既有像风味腊鱼干这类原材料是地理标志农产品的菜品,也有像伦教糕被列入非物质文化遗产代表性项目的美食,还有像大良炒牛奶获奖无数的名菜,以及像酸甜咕噜肉这样流传百年依旧活力四射的传统菜,可谓每一道都是美食界的明星。这次整合入“席”,开启的是人们对地方美味、城市韵味的梳理与想象。

  在2021年佛山政府工作报告中提出,通过“优化服务消费供给,培育壮大文化、旅游、美食等产业”“推进粤菜师傅‘1+5’系列工程……打造8个以上美食集聚区,推动美食产业品牌化、特色化发展”等,推动消费扩容提质。

  在中国烹饪协会副会长乔杰看来,美食体现的是城市背后的人文,是佛山宜居的烟火气与人情味,彰显了佛山在“制造业名城”之外的别样魅力。而这次评选出的菜肴蕴含文化典故,既是将佛山饮食上升到文化高度,也是对全面推广佛山美食,延伸上下游美食产业链有重要意义。

  本次评选活动的评委之一、佛山市饮食同业商会会长吴荣开认为,当前佛山正在大力推动夜间经济发展,而餐饮业是促进夜间经济消费潜力释放的重要内容,“佛味全席”将为市民游客提供一张更具指导意义的“美食地图”。

  在春节前夕,“佛山全席”出炉。佛山市文化广电旅游体育局相关负责人介绍,这将作为“岭南味佛山品——我在佛山过大年”文旅体惠民活动的贺岁先锋,为留在佛山过年的全市人民送上一份寻味指南,也为后续活动打响前奏。

  围绕“佛味全席”,佛山市文化广电旅游体育局将持续打造系列美食衍生产品。例如,持续挖掘佛山美食内涵,编写中英文版《佛味全席》书画册、推出美食地图;适时而食,在全年不同时节选择时令食材,推出河鲜宴、笋宴、大顶苦瓜宴等;挖掘打造一批“佛味全席”旅游餐饮名店,让市民游客一站式品尝到108道最具佛山特色的地道菜式;深化文旅融合,将“佛味全席”融入五区古村、休闲农旅、景点景区等元素中,举办美食惠民月、主题美食游、名人饭局等系列活动,组织市内外游客参与,以“美食+”的方式擦亮佛山粤菜粤厨名城金字招牌的同时,进一步释放文旅消费潜力、扩大消费需求。

  为方便市民游客寻味,“佛味全席”已上线了微信小程序,同时还将联动“好物纷享荟”微信视频号、“搵食女司机”抖音号等一系列新媒体平台的合作,真正让市民游客实现掌上寻味。