材料准备：牛肉 300g（推荐选择嫩牛肉，如里脊肉或肩胛肉）；青椒 1个；红椒 1个；洋葱 1/2个；黑胡椒粉 适量；酱油 2大勺；生抽 1大勺；料酒 1大勺；砂糖 1小勺；蒜瓣 2-3瓣；生姜 适量；食用油 适量；水淀粉 1大勺
步骤：
1. 准备牛肉： 选用嫩牛肉如牛里脊，切成0.5厘米厚的薄片，然后把每片牛肉切成细条（约6-7厘米长）。可以用刀背轻拍牛肉条，使其更加嫩滑。
2. 腌制牛肉： 将切好的牛肉条放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺砂糖，搅拌均匀，腌制20-30分钟入味。
3. 准备蔬菜： 青椒和红椒去籽切条，洋葱去皮切丝，蒜瓣剁成蒜末，生姜切丝备用。
4. 调制黑椒酱汁： 在一个小碗中，加入2大勺酱油、适量的黑胡椒粉、1大勺水淀粉和少许水，搅拌均匀备用。这是黑椒牛柳的基础酱汁。
5. 炒牛肉： 热锅冷油，锅内放入适量食用油，待油热后，加入腌制好的牛肉条，用大火快炒至牛肉表面变色并略带焦香（大约1-2分钟）。炒至牛肉8分熟后，捞出备用。
6. 炒蔬菜： 锅中再加入一些食用油，加入蒜末和姜丝炒香，接着放入切好的洋葱、青椒和红椒炒至断生，蔬菜保持脆感。
7. 合并炒制： 将之前炒好的牛肉条倒入锅中，快速翻炒均匀。然后加入调好的黑椒酱汁，继续翻炒至酱汁均匀裹在牛肉和蔬菜上。此时可根据个人口味加少许黑胡椒粉调味，快速翻炒至锅内的液体收干，牛肉和蔬菜完全入味。
8. 出锅装盘： 快速翻炒均匀后，即可装盘，热腾腾的黑椒牛柳就完成了。
鸽子汤
准备食材:鸽子，姜片，黄芪，党参，红枣，枸杞子，山药。
做法步骤:
1、新鲜的鸽子处理干净，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。其他汤料清洗干净。
2、将鸽子、姜片、黄芪、党参、红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，先炖煮半个小时。
3、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
胡椒烤南瓜
材料：小南瓜1个、蒜2瓣、橄榄油2汤匙、面粉3汤匙、现磨黑胡椒和盐适量
做法：
南瓜去皮去籽，切成小块。加入蒜末、黑胡椒、盐和橄榄油拌匀，腌制五分钟，再加入三汤匙面粉拌匀。将南瓜块均匀铺在烤盘上，200度烤30分钟左右，至表面金黄，里面松软香甜。蒜香鱼片
准备食材: 黑鱼、蒜末、小米辣、香菜碎。
做法步骤:
1、黑鱼去骨切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入黑鱼片焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末、小米辣和香菜碎，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鱼片一起翻炒。
3、接着加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
盐焗鸡翅
食材: 鸡翅、姜片、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、清洗干净鸡翅，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡翅烫一下鸡皮，再捞出沥干水分备用。
2、腌制好的鸡翅加入姜片、盐焗鸡粉和食用油抓拌均匀，再腌制三十分钟备用。
3、把腌制好的鸡翅铺在蒸碗中，再上蒸锅蒸煮半个小时蒸熟，即可出锅开吃。
干煸海虾
食材：海虾适量，大葱少许，姜丝少许，蚝油1勺，白糖1勺，生抽半勺，盐少许，花生油少许。
1，锅里放入花生油，放入葱丝姜丝炒香，倒入处理好的海虾煸炒均匀加入半勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖调味。
2，不需要加水，中火煸炒均匀，一定不要火太大了，不停的翻炒，直到虾熟透，充分入味，就可以关火装盘上桌。
葱油蛏子
蛏子肉鲜嫩多汁，葱油的香味浓郁醇厚。每一口都能感受到蛏子的鲜美和葱油的香气，简单却不失精致，是一道让人回味无穷的海鲜佳肴。
步骤：
1、蛏子冷水下锅，加入姜、葱、料酒煮开壳捞出，取出蛏子肉。
2、锅中油热爆香葱段、洋葱丝，香料炒干后捞出，加入2勺生抽、1勺蚝油、蛏子肉翻炒几下即可。
山药枸杞炖排骨
材料：排骨 500 克、山药 300 克、枸杞 20 颗、姜片、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。
2. 山药去皮切块，枸杞洗净备用。
3. 将排骨块放入炖锅中，加入山药块、枸杞和适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，最后加入适量盐调味。
山药健脾益胃，枸杞滋补肝肾，与排骨一起炖煮，营养丰富，补气血效果佳。
过年期间，不妨多为自己做这八道菜，让您在享受美食的同时，补充气血，养出好气色，以更加饱满的精神状态迎接新的一年！
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